（填空题）
鱼贝类组织中碳水化合物主要是（）和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪，其主要成分为（）。
（填空题）
鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
（单选题）
鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。
（填空题）
鱼贝类死后僵硬发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸（）和糖原含量的下降。
（简答题）
鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？
（简答题）
鱼贝类的肌肉组织特点？
（单选题）
在鱼贝类中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。
（填空题）
鱼贝类肌肉中的肌球蛋白和肌动蛋白在（）存在下形成肌动球蛋白。
（简答题）
论述鱼贝类在冻结和冷藏期间的变化？
