A天然奶酪
B天然黄油
C天然淡奶
D纯正猪油
（单选题）
面包西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、（）植物油等。
答案解析
（判断题）
面包、西点制作中常用的油脂油天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。
（填空题）
面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、（）、猪油、植物油等。
制作香草面包蓉应使用黄油。
制作香草面包蓉要先用黄油把大蒜炒香。
制作香草面包蓉要先用黄油把香草炒香。
制作海鲜汤要把黄油和（）搅拌均匀，抹在面包片上。
卷是西点、面包的（）手法之一。
卷是西点，面包成型手法之一。
