（简答题）
徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？
正确答案
由徽州，沿江，沿淮三个地方菜构成；素以烹制山珍野味著称；其特点是选料朴实，讲究火功，芡大油重，实惠。
答案解析
略
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（判断题）
鲁菜由济南和胶东地方菜发展而成，济南由于海产品丰富，故以烹制海鲜而驰名。
（判断题）
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（简答题）
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（判断题）
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