（判断题）
湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
答案解析
（多选题）
湘菜的代表菜有（）。
在一北方游客团中，游客对于用餐口味分两大倾向，一类倾向吃清淡的菜，拒绝湘菜；一类倾向吃湖南特色小吃，尤以辣菜为主，面对此情况，导游应如何处理？（）
湘菜的主题是下饭。
下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。
湘菜代表名菜有（）。
民间湘菜代表菜品有（）
（单选题）
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）
（简答题）
简述宫廷风味菜的特点。
