（多选题）
清代宫廷菜主要是在（）种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
答案解析
（判断题）
历代宫廷肴馈的风味都具有共同的特点，即华贵珍奇、配菜讲究典式规格。
下列不属于宫廷菜的有（）
关于宫廷菜的表述正确的是（）。
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）
（单选题）
“满汉全席”、“全羊宴”及“千叟宴”等筵席是（）宫廷菜的代表。
（简答题）
简述淮扬菜的特点及代表菜肴。
属于客家菜的特点有（）。
潮州菜的特点有（）。
