A山东风味
B满族风味
C西北风味
D四川风味
E苏杭风味
（简答题）
简述宫廷风味菜的特点。
答案解析
（多选题）
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）
（单选题）
烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
（判断题）
黔菜风味特色是辣、酸、鲜、野。
流行于今的宫廷菜主要有（）。
湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？
秦菜即陕西菜，逐步形成关中、陕北、汉中三种不同的风味。关中菜口味多辛辣，擅长用胡椒等调味品。
官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。
具有“一菜一格”“百菜百味”特殊风味的菜系是（）
