（单选题）
自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。
A1/3
B1/4
C1/10
D1/2
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（）的菜肴，以示菜肴的丰盛。
（单选题）
服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。
（单选题）
分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
（单选题）
在自助餐服务中要注意保证菜肴的供应（）和数量。
（单选题）
英国人一天中最丰盛、最讲究的一餐是（）。
（单选题）
鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。
（单选题）
分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。
（判断题）
盘花属中式花型，花型成型后不会自行散开，可放于盘中或其他盛器。
（单选题）
西餐午餐台的汤勺放于餐刀的（）侧，将折好的餐巾花放于盘中。
