（单选题）
服务员将每道菜分完后，盘中可剩余（）的菜肴。
A1／10
B1／5
Cl／4
D1／2
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
（单选题）
分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。
（单选题）
鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。
（单选题）
自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。
（单选题）
餐厅服务员每上一道菜都要及时（）
（单选题）
餐厅服务员对所服务的每道菜，起码应知道（）。
（单选题）
服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
（简答题）
客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
（简答题）
西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
