（简答题）
上带皮、骨、壳的菜式时怎么办？
答案解析
服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？
当客人反映菜式或咸或淡怎么办？
按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
请问如客人点菜单外的菜怎么办？
当上桌后发现是客人没点的菜怎么办？
客人如点本店没做过的菜怎么办？
客人认为他所点的菜不是这样的时候，怎么办？
（单选题）
准确了解每日供应的菜式及调味汁的品种，这是（）的工作职责之一。
