A半公斤
B1公斤
C1.5公斤
D4.4公斤
（单选题）
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
答案解析
（简答题）
奶粉在面包制作中的功能是什么？
（判断题）
面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。
配方内使用60%鲜奶制作面包，比用4%的脱脂奶粉作面包时，其实际奶粉固形量是（）
奶粉及蛋白粉干燥脱水方式可用（）
（名词解析）
全脂奶粉
奶水内含固形物（奶粉量）为（）
脱脂奶粉
制作蛋糕时，奶粉应属于（）
