（单选题）
餐具洗涤要严格按照（）的程序进行。
A“一清、二洗、三煮、四消毒”
B“一洗、二煮、三清、四消毒”
C“一煮、二清、三洗、四消毒”
D“一洗、二清、三煮、四消毒”
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。
（单选题）
餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。
（填空题）
餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。
（判断题）
西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。
（单选题）
在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。
（单选题）
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
（简答题）
论述西餐宴会餐具摆放程序。
（简答题）
简述餐具清洗消毒工作程序。
（判断题）
程序的制定要经过认真论证后再执行，程序的执行要严格。
