（填空题）
食品工业上的干燥操作，按操作的传热方式分类，有（）、（）、（）和（），其中最主要的方式为（）。
正确答案
对流干燥；传导干燥；辐射干燥；介电加热干燥；对流干燥
答案解析
略
相似试题
（填空题）
干燥这一单元操作，既属于传热过程，又属（）
（填空题）
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）和（）两类； 按杀菌时的操作压力可以分为（）式和（）式两类。
（填空题）
罐头食品杀菌设备按操作方式可以分为（）式和（）式两类；按杀菌时的操作压力可以分为常压式式和（）式两类。
（单选题）
在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）
（判断题）
工业上连续操作的干燥过程可以认为接近恒定干燥条件。
（填空题）
在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：升温、（）、（）。
（填空题）
干燥设备按操作中，干燥室内的压力分类时，常压干燥设备的操作压力为（），真空干燥设备的操作压力为（）。
（多选题）
浸出操作在食品工业上的应用是（）
（填空题）
在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。
