A香辣豆腐
B麻婆豆腐
C鱼皮豆腐
D口袋豆腐
（单选题）
鱼香肉丝是（）的代表菜。
答案解析
川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。
（简答题）
安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
四川菜系的特点？代表菜有哪些？
山东菜系的特点？代表菜有哪些？
（多选题）
食用方法写实型的代表菜有（）
浙江菜系的特点？代表菜有哪些？
湖南菜系的特点？代表菜有哪些？
江苏菜系的特点？代表菜有哪些？
