（判断题）
鸡蛋中铁的含量虽多，但吸收率低是因为含有干扰物质卵黄高磷蛋白。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列食物中铁含量最高的食物是（）。
（填空题）
提高蔬菜中铁的消化与吸收率，应增加膳食中维生素（）的供给。
（单选题）
钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。
（填空题）
鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
（判断题）
鱼类食品有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有多不饱和脂肪酸。
（单选题）
胡萝卜素与蔬菜的其它色素共存，凡绿色、红色、橙色和紫色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）中胡萝卜素含量尤其丰富。
（单选题）
膳食中铁的最佳来源是（）
（单选题）
菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）
（判断题）
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
