A补火
B做火
C复火
（单选题）
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
答案解析
（判断题）
在茶叶精制过程中，毛茶都需要再干燥。（）
（填空题）
酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控制（）
（多选题）
精加工干燥，分为（）火候。
在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
“带把劲”是黄大茶加工过程中（）步骤的关键
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
红、绿毛茶在干燥过程中，毛火温度一般要比足火温度低。
