A茶叶初制
B茶叶精制
（单选题）
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
答案解析
刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
（判断题）
将毛茶加工成一定规格的商品茶的工艺称为茶叶精制。
青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→晒干。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。
一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
