A对
B错
（单选题）
（）是鲜叶质量的主要指标。
答案解析
在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
（填空题）
在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。
衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。
青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
鲜叶有一定的成熟度，一般在顶芽全部开展形成驻芽时采摘是（）的鲜叶原料要求。
