（填空题）
在鲜叶加工中，萎凋化学变化和发酵均是鲜叶有机体的（）过程。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
在鲜叶加工过程中变化最大、对形成各种茶类不同品质特征起着主要作用的是（）（TeaPolyphenols）类化合物。
（单选题）
在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
（单选题）
（）是鲜叶质量的主要指标。
（判断题）
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
（单选题）
传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
（单选题）
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
（判断题）
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
（判断题）
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥。
（判断题）
黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。
