(判断题)
烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂,其使用方法主要有直接添加法、浸渍法、涂抹法、淋洒法、喷雾法等。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
利用化学疏松法来制作的面点制品中,使用的化学疏松剂一般不宜超过()。
(判断题)
原料本身一般都有不含香气,必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
(单选题)
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在(),形成制品。
(单选题)
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里,在(),形成制品。
(多选题)
湖南腊肉采用烟熏的方法,其目地主要是()。
(单选题)
在烹调中使用广泛的肉制品培根,其英文名称为()
(单选题)
依靠膨松剂而膨松的制品是()。
(判断题)
油脂蛋糕用料一般都采用膨松剂,使制品膨松。
(单选题)
化学膨松面坯使用的化学膨松剂不同,其()也不同。