A预处理
B脱水
C保藏成熟
D腌制
（多选题）
腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。
答案解析
（单选题）
果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、酸味剂等调制而成的制品，其原果汁含量应在（）。
为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。
（名词解析）
腌腊肉制品
下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的工序是（）。
非发酵性盐渍制品
发酵性盐渍制品
微胶囊制品
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
