（名词解析）
微胶囊
答案解析
（简答题）
简述微胶囊化的机理及操作步骤。
（多选题）
微胶囊的壁材常用的有（）。
微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。
腌腊肉制品
非发酵性盐渍制品
发酵性盐渍制品
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
