A天然高分子化合物
B合成高分子化合物
C变性淀粉
D纤维素衍生物
（简答题）
常用心材、壁材的种类有哪些？
答案解析
（名词解析）
微胶囊
简述微胶囊化的机理及操作步骤。
微胶囊制品
心材、壁材
（多选题）
微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。
常用的内部加热解冻的方法有（）。
食品生产中常用的腌渍方法有哪些？
常用的辐射源有（）。
