A对
B错
（判断题）
维生素A只存在于动物性食品中，良好的来源是动物肝脏、乳制品和蛋黄等
答案解析
（简答题）
简述合理膳食的概念和要求。
（填空题）
（）在我国人民的膳食中占重要地位，被称为主食。
（单选题）
中国居民食物指导中，占每日膳食比例最大的食物是（）
何谓食物的酸碱性？在日常膳食中注意食物的酸碱平衡有什么意义？
肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
简述油脂来源及在烹饪中的作用
下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。
