（1）生产量的不确定性；
（2）生产制作的手工性；
（3）生产工艺的配合性；
（4）产品具有特殊性；
（5）成本构成的复杂性；
（6）工作环境条件较差；
（7）产品销售信息反馈困难。
（简答题）
现代厨房生产运作的特点有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）
（简答题）
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
（简答题）
根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。
（简答题）
简述现代生产与运作管理同传统生产管理相比有哪些变化。
（简答题）
现代厨房生产动作的特点？
（判断题）
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
（简答题）
说明现代生产与运作管理的特点。
（简答题）
厨房业务运作管理程序有哪些？
（简答题）
现代厨房管理的任务有哪些？
