（1）客清通知、接受程序；
（2）原料申领、申购程序；
（3）设备、器材检查、运行程序；
（4）设备使用、清洁、保养程序；
（5）新产品开发、试制、推广程序；
（6）菜点洁清通知程序；
（7）客人退换菜点处理程序；
（8）安全器械保管、使用程序。
（简答题）
厨房业务运作管理程序有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
不属于厨房业务运作管理程序的是（）
（简答题）
现代厨房生产运作的特点有哪些？
（判断题）
厨房生产运作管理是指厨房菜点的整个生产，如加工，制作过程所进行的有效，有计划，有组织，有系统的管理与控制过程。（）
（简答题）
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
（简答题）
厨房生产操作程序有哪些？
（填空题）
厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理、菜品创新管理，其固化和规范化运作程度更高，因此在厨房筹建和运作期间，要求尽可能完善做到（）.
（简答题）
根据厨房必备生产条件方面的要求，结合实际情况，应从哪些方面对餐饮企业厨房运作情况进行分析评估。
（多选题）
生产与运作管理基本控制程序的阶段有（）
（简答题）
现代厨房管理的任务有哪些？
