A和面—揉面—擀制—成型—熟制
B和面—下剂—擀制—切条—熟制
C和面—揉面—擀制—切条—成型—熟制
D和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制
（填空题）
炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。
答案解析
（单选题）
制作刀削面的工艺流程是（）。
制作拨鱼面的风味特点是（）。
制作油酥大饼的工艺流程是（）。
制作起酥的工艺流程是（）。
制作馅饼的工艺流程是（）。
制作桃酥的工艺流程是（）。
制作八宝饭的工艺流程是（）
制作铁扒杂拌摆放在最上面的原料是（）。
