A维生素
B糖类
C蛋白质
D脂肪
（判断题）
煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。
答案解析
（单选题）
制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（）
蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）
以下哪一种成分属于豆类食品中的抗营养因素（）
以下哪一种成分不属于食品中的抗营养因素（）
食醋的主要化学成分是醋酸。
蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）
（）主要提供的营养素是维生素和矿物质。
