（单选题）
焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）
A草酸
B亚硝酸盐
C草酸和亚硝酸盐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）
（判断题）
蔬菜当中不含有任何抗营养成分。（）
（单选题）
加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
（判断题）
蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（）
（单选题）
蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）
（单选题）
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）
（判断题）
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（）
（判断题）
种植的蔬菜其营养价值高于野菜。
（单选题）
蔬菜主要提供的营养素中不包括（）。
