（单选题）
（）是肉的最主要组成部分，它构成肉的营养和风味。
A结缔组织
B骨组织
C脂肪组织
D肌肉组织
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。
（填空题）
肉的嫩度是重要的质量指标，与嫩度对应的是肉的硬度。其中固有硬度是影响肉嫩度的重要因素，它是由（）引起的。
（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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（填空题）
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（判断题）
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（判断题）
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（单选题）
在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是（）。
