（单选题）
在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。
A无目标微生物
B无目标微生物以外的微生物
C无菌
D无氧
正确答案
答案解析
略
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发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节（）
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。
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在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。
（填空题）
在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等
