（单选题）
在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。
A山珍类菜品
B绿色菜品
C家畜肉
D时令菜品
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
筵席菜单水平的高低直接影响着人们的生理和（），因而影响筵席的效果。
（单选题）
筵席菜单水平的高低直接（）着人们的生理和心理活动，因而影响筵席的效果。
（判断题）
一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。
（判断题）
制定筵席菜单是一项复杂细致的工作。
（判断题）
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（单选题）
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（判断题）
现代筵席组合应力求营养均衡，吃得科学。
