（判断题）
原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和（），赋于白酒醇甜风味。
（单选题）
（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。
（单选题）
以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。
（单选题）
酒中的微量成分经老熟过程的（），生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。
（填空题）
国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL。
（单选题）
制曲过程是各种生化反应发生过程，原料中淀粉、蛋白质分解为（）
（填空题）
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
（单选题）
糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。
（填空题）
甲醇的沸点虽低，但它们的挥发度始终小于10，在实际测定中，甲醇在各馏分中的变化为（）大于（）大于（）。
