（单选题）
（）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。
A高粱
B糖蜜
C甘薯
D大米
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
（单选题）
铝管在使用过程中发现基础酒中的（）会与铝发生反应生成白色沉淀，严重影响成品质量。
（判断题）
新酒中的乙醛含量较高随着储存时间的会挥发而减少。
（多选题）
酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
（填空题）
高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要（）得多。
（填空题）
GB2757中，国家规定白酒中甲醇含量为（）、杂醇油为（）。
（填空题）
国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL。
（填空题）
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
（填空题）
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
