（填空题）
中国糕点起源与古代商周时期，有文字记载的历史就有（）多年。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
糕点成型方法有（）。
（填空题）
糕点成型方法有（）和（）两种。
（填空题）
发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。
（单选题）
冷却专间是糕点面包生产的（）条件。
（多选题）
糖在加热时产生的（），使糕点着色。
（单选题）
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，称为膨松剂。
（单选题）
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗结晶剂，着色剂和（）。
（简答题）
简述面包粉和糕点粉成分的国际标准。
（单选题）
糕点工厂空气浮游微生物主要是（）.
