A面包项
B饼干项
C中点项
D西点项
（单选题）
欧美俗称的磅蛋糕是属于（）
答案解析
（填空题）
面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各种材料，同样可以做（）。
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）
以保利龙材料之餐具，不适合盛装（）
影响烘焙食品烤焙之主要因素（）
新鲜酵母最适当之储存温度为范围（）
纯水之活性为（）
下述包装材料，何者之香气保存性最佳（）
制作蛋白霜饰所需要之原料是（）
