（判断题）
吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
肉类在冷却时，半片肉体的外侧应朝向出风口的方向。
（单选题）
肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出风口。
（单选题）
肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的吸风口处。
（单选题）
（）冷却肉体为最好。
（单选题）
禽肉用架子吊挂冷却时，将每一胴体都以其（）倒悬在横档上，互相不接触，使空气畅通。
（单选题）
冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。
（单选题）
鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每块码架面积为1.5m2，由横（）根，纵9根方木条组成。
（单选题）
鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。
（单选题）
装箱鱼类冷却时，如果箱子堆叠，不能超过（）层。
