（单选题）
食品中少量的（）存在会引起呕吐和胃肠失调。
A铜
B锌
C铬
D硒
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
长期摄入含较少量污染物的食品引起的中毒状态，毒物被人体摄入后往往经过相当长期时间积累才引起毒性反应，属于（）。
（单选题）
餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存在生熟混放，食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所"的自查内容可归为（）
（填空题）
由金属（）制成的炊具烧煮咖啡被人饮用后易引起胃肠炎。
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我国云南少数民族地区有一种“过桥米线”的食品是把生猪肉浸入热油汤中加工，食后易引起（）感染。
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过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变化是（）
（填空题）
共存于食品中的细菌种类和相对数量称为食品的细菌（）。
（单选题）
现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）
（填空题）
食品中多环芳烃来源于（）、脂肪热聚和有机物焦化。
（单选题）
在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。
