（单选题）
过油处理的食品保存不当。最易引起的品质变化是（）
A腐败变质
B脂肪偏高
C氧化酸败
D血水渗出
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）
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（单选题）
在用辐照方法处理食品时，在（）剂量内处理各种食品都是安全的。
（填空题）
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