A对
B错
（判断题）
油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，入口香甜，回味无穷。
答案解析
（单选题）
戚风蛋糕质感组织应（）细腻。
使用油、糖拌和法调制的油脂蛋糕，蛋糕内部组织紧密细腻。
湿磨粉软滑细腻，制成的食品（）较好。
糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
木司是一种（）含量很高，十分软滑、细腻的西点。
