（单选题）
制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。
A盐
B大油
C葱汁
D姜汁
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。
（多选题）
调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。
（单选题）
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。
（单选题）
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。
（单选题）
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。
（单选题）
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
（单选题）
为了改善嫩度，制作牛肉茸泥时可（）。
（单选题）
制作鸡肉茸泥时需要先将原料（）。
（单选题）
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
