A对
B错
（单选题）
造型工艺酿辣椒、穿鸡翼属于（）工艺。
答案解析
灯笼辣椒果实呈扁行或圆筒形，果实大，果实基部凹陷；颜色有绿，红或黄，（）。
小站稻的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质（），出米率高。
东江酿豆腐中酿制的馅心是（）。
酿鸭掌是酿成（）形。
制作酿香菇时，香菇应该选择（）。
（多选题）
（）等鲜果常用于制作酿式菜肴。
（判断题）
软化栽培的菊苣形体为椭圆形、淡黄色、叶呈荷花瓣状、单体质量为500g。
东江酿豆腐在放入砂锅前要进行（）加工。
