（单选题）
香醇厚实，酸甘滑口，劲道足，有一种奇特的地瓜皮风味的是（）咖啡。
答案解析
我国云南少数民族地区有一种“过桥米线”的食品是把生猪肉浸入热油汤中加工，食后易引起（）感染。
适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）
餐饮宴会种类繁多，档次规格各不相同。其中规格最高、服务最好的宴会是（）
商务宴会、节日宴请属于（）。
宴会成本核算一般以（）为中心
（简答题）
简述宴会台面设计要求。
宴会菜单有哪些特点？
宴会服务过程中的八知、三了解指什么？
