（判断题）
刚挤出的鲜乳一般是无菌的，乳房炎乳除外。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
（填空题）
对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
（判断题）
乳品加工中由于加热产生了凝固沉淀现象，说明是初乳或是酸败乳、乳房炎乳等。
（判断题）
乳房炎乳的酪朊数升高。（ ）
（填空题）
乳房炎乳的（）值升高，酪蛋白数降低。
（填空题）
酒精检验可以检验出高酸度乳、（）、乳房炎乳、盐类不平衡乳。
（填空题）
乳中的酶类中，（）可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底，过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一。
（填空题）
用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
（填空题）
刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
