（填空题）
食品工厂中热处理单元操作通常包括（），（），（），（），（）和（）等。
正确答案
预煮；预热；蒸发浓缩；干燥；排气；杀菌
答案解析
略
相似试题
（多选题）
食品工程的单元操作，有许多是质量传递过程，包括（）。
（单选题）
食品工程中的单元操作，都是（）性的操作过程，一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。
（简答题）
在食品工厂设计中为什么要对污水处理后才能排放？如何对污水进行有效的控制和处理？
（简答题）
食品工厂热处理设备有哪些？
（单选题）
食品工厂原料预处理设备（）
（填空题）
在食品加热过程中，通常用来钝化酶的方法有（）或（）等处理。
（填空题）
管理布置图是根据车间平面布置图及设备图来进行绘制，它包括（）、（）和（）。在食品工厂设计中一般只绘制（）和（）。
（简答题）
工厂设计课程包括的主要内容是什么？食品工厂设计的特点是什么？
（简答题）
食品工厂（工艺）设计包括？两大组成部分。
