（填空题）
感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。
正确答案
口；眼；鼻；色泽；香气；滋味；典型性
答案解析
略
相似试题
（填空题）
分析型感官品评对于品评员、（）和试验条件都应有严格的要求。
（简答题）
分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？
（填空题）
感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。
（填空题）
葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
（填空题）
感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点、并最终评价其质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和（）对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。
（判断题）
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
（填空题）
（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。
（判断题）
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
（多选题）
品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。
