（1）品评员应经过适当选择和训练，达到并维持在一定水平。
（2）品评基准要标准化，预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时，还应制作标准样品。
（3）实验条件要规范化，对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定，试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。
（简答题）
分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
分析型感官品评对于品评员、（）和试验条件都应有严格的要求。
（填空题）
感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。
（判断题）
排序法只可以用于试验分析型感官品评。
（填空题）
（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。
（填空题）
偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和（），但不要经过（），也不规定统一的品评标准和试验条件。
（判断题）
理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
（多选题）
以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（）和（）。
（判断题）
感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究、试验等。
（判断题）
无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
