（单选题）
蛋白质生物价是评价（）。
A食物蛋白质消化率的指标
B食物蛋白质含量的指标
C食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标
D食物蛋白质含氮量的指标
E食物蛋白质净利用率的指标
正确答案
答案解析
蛋白质生物价(BV)：反映食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标，生物价值越高，表明其被身体利用程度越高。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
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蛋白质生物价的计算公式是（）。
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食物蛋白质生物价是（）。
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下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。
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蛋白质生物价的计算公式为（）。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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