（单选题）
蛋白质生物价的计算公式为（）。
A生物价=吸收氮×100％
B生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源氮）
C生物价=吸收氮-（粪氮-粪代谢氮）
D生物价=储留氮/吸收氮×100
E生物价=吸收氮/储留氮×100
正确答案
答案解析
生物价=储留氮/吸收氮×100；其中，储留氮=吸收氮-（尿氮-尿内源氮），吸收氮=摄入氮-（粪氮-粪代谢氮）。
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蛋白质生物价的计算公式是（）。
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下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。
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食物蛋白质生物价是（）。
（单选题）
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。
