（填空题）
常见的的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。
（简答题）
试述罐头食品制作的原理，以一种果蔬的罐藏产品为例，用箭头表示其制作工艺流程并说明各操作要点？
（填空题）
国内外普遍使用的罐藏容器为（）、（）、（）。
（填空题）
罐藏食品常用的排气方法有（）。
（填空题）
常见的罐头腐败变质现象有（）、（）、（）和（）。
（简答题）
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
（填空题）
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
（填空题）
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
（单选题）
罐藏食品的灭菌属于（）
