A学科
B技艺
C技术
D行当
（单选题）
食品雕刻中的立体雕刻也叫（）。
答案解析
（判断题）
食品雕刻中 ，立体雕刻的形状不能可大可小，而且操作也比较繁琐。
食品雕刻中的（）作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础。
食品雕刻的步骤是命题、（）、定型、布局和雕刻。
立体雕刻是食品雕刻中品种（）、技术难度最大的一类作品。
食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。
（简答题）
食品雕刻的作用是什么？
食品雕刻的制作程序是（）。
立体雕刻多用于筵席“大菜”及食品雕刻的组合作品中。
